CANELONES DE JAMON

CANELONES DE JAMON

Ingredientes :

4 tajadas de jamón de pavo 1 taza de arroz integral, cocido 80 g de queso ricotta o queso cabaña ½ zanahoria pequeña, rallada 1 ají amarillo, sin semillas ni venas, finamente picado ¼ de cebolla, rallada 2 claras de huevo, batidas 1 cucharadita de queso parmesano Sal Pimienta Aceite vegetal, la cantidad mínima, o aceite spray de dieta ¼ de cebolla picada 1 ají, sin semilla ni venas, picado 2 tomates italianos, pelados, sin semillas, picados Sal Pimienta

Preparación:

Colocar las tajadas de jamón sobre un plato o una superficie horizontal. Mezclar todos los ingredientes y colocarlos sobre las tajadas de jamón y enrollar. Reservar. Colocar en un molde, engrasado con la mínima cantidad de aceite o con dos aplicaciones del aceite en spray y colocar los canelones de jamón. Para preparar la salsa, calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente agregar la cebolla, el ají y los tomates. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio dando vuelta ocasionalmente. Sazonar al gusto. Verter sobre los canelones y espolvorear con el queso parmesano. Gratinar en el horno hasta que esté ligeramente dorado.