Cebiches

Cebiches

CEBICHE Quando se pensa em culinária peruana, nos lembramos do Cebiche. Uma entrada de peixe fresquíssimo marinado no “Leche de Tigre” (suco gelado à base de limão, condimentos e pimentas). Nele o pescado é cozido, mantendo o seu frescor com o cítrico do limão.
CEBICHE CLÁSSICO Peixe branco curtido no “leche de tigre”. Acompanha batata-doce, cebola roxa e milho.
CEBICHE CARRETILLERO Peixe branco curtido no “leche de tigre” com pimenta amarela. Acompanha batata-doce, cebola roxa e milho.
CEBICHE DE CAMARONES Camarões curtido no “leche de tigre”. Acompanha batata doce, cebola roxa e milho.
CEBICHE NIKEI Cubos de atum curtido no “leche de tigre” com tamarindo e outros condimentos da cozinha peruana.
CEBICHE WARI Peixe branco, polvo, vieiras e camarões, todos marinados no “leche de tigre”. Acompanhada batata-doce, cebola e milho.