Pratos Principais

Pratos Principais

PRATOS PRINCIPAIS ARROZES, PASTAS, CARNES E PESCADOS.
ARROZ WARI Arroz com polvo, camarões, vieiras, lulas e mexilhões, salteados no molho peruano.
ARROZ CRIOLLO (ARROZ TRADICIONAL DO PERU) Arroz com polvo, camarões, vieiras, lulas e mexilhões no estilo Wok.
ARROZ DE PULPO Arroz com polvo salteado com ervilha, pasta de azeitonas pretas e pimentas vermelhas.
TAGLIATELLE DE CORDEIRO Tagliatelle com cordeiro desfiado em redução de pimenta panca, vinho tinto, shitaki e aspargos frescos.
ÑOQUI WARI Nhoque de mandioca com camarões.
TAGLIATELLE DE FRUTOS DO MAR
AVESTRUZ EM CROSTA DE PIMENTA Acompanha nhoque de mandioca com aji amarela
SALMÃO MÁXIMO Salmão levemente grelhado com molho agridoce. Acompanha arroz Sal Chaufablanco com aspargos.
SALMÃO CAMPESTRE Grelhados de salmão, batatas ao forno levemente condimentadas com salada e molho huancaina.
DOURADO NO PISCO Dourado fresco flambado no pisco. Acompanha creme de mandioca e pimenta panca, com camarões e polvo.
TACU TACU Camarões, lulas, vieiras e peixe grelhado salteados na cebola, tomate e pimentas sobre uma tortilha de arroz e feijão branco.
POLLO ANDINO Frango marinado em ervas do campo, cerveja e pimenta panca. Acompanha polenta crocante pulverizada com farinha de bacon.
LOMO MIRAFLORES Filé-mignon com redução do chefe acompanhado de pastel de tubérculos.
LOMO AL WOK Filé-mignon perfumado com pimentas amarelas, vermelhas, tomate e cebola, servidos com batatas fritas e ovo de codorna estrelado.
ESTOFADO DE CORDEIRO Ossobuco cozido na pimenta panca, vinho e condimentos por 10 horas. Acompanha raviole recheado de abóbora.