Receta de los anticuchos peruanos

Receta de los anticuchos peruanos

Ingredientes:

• 1 corazón de res limpio
• 3/4 de tza. de vinagre
• Ajo molido
• 1/4 de tza. de ají panca molido
• Aceite c/n
• Ají amarillo molido
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Palitos de anticucho.

Preparación:

En un recipiente preparamos el menjunje en donde se marinarán los trozos de corazón, para lo que mezclaremos los ajos, el ají panca, el vinagre condimentándolo con sal, pimienta y comino. Mezclamos todo muy bien y lo reservamos.

Ahora, cuando ya tengamos el corazón de res limpio, sin venas y sin grasa lo cortamos en trozos no muy delgados de más o menos 3 cm de largo y los ponemos a marinar de preferencia todo un día y de no poderse, por lo menos 12 horas. Después de transcurrido el tiempo de marinación procedemos a colocar 4 piezas de corazón de res en cada palito, para luego asarlos a la parrilla untándolos de cuando en cuando con una mezcla de aceite, sal, pimienta, comino y ají amarillo.

Pueden acompañar sus anticuchos peruanos con lo que más deseen: papas o camotes sanchochados, choclos y por supuesto, su ajicito para que todo sea más rico. Eso fue todo por el día de hoy mis queridos lectores, nos reencontramos en la siguiente oportunidad, hasta la próxima.